Как воспринимаю и понимаю я.
Анубис встречает душу у врат царства мёртвых дуата, и также выступает как проводник души до зала суда осириса. ИМХО, похоже на функции европейского ангела смерти. Я не настаиваю, просто рассуждаю.

Другая ипостась Анубиса иная - покровитель врачевания, так сказать "жизнь и здоровье" :)
Так что он такой двоякий :)